COURS DE CUISINE - MAISON RONAN KERVARREC

Nichée à seulement dix minutes au nord de Rennes, sur la route de Saint‑Malo, la Maison Ronan Kervarrec s’installe dans une ancienne demeure réinventée avec raffinement. Le chef Ronan Kervarrec y déploie une cuisine profondément ancrée dans ses souvenirs d’enfance et le terroir marin breton, où sauces maîtrisées, algues, poissons, crustacés et saveurs iodées racontent une histoire ancrée et sincère. L’ambiance, contemporaine et naturellement harmonieuse, mêle salons élégants, cheminée, véranda baignée de lumière et terrasse, propice à une dégustation apaisée et chaleureuse. La création culinaire du chef est un véritable récit émotionnel—une pâte de souvenirs transposés dans des assiettes où chaque “escale” évoque la Bretagne : gavottes revisitées, galettes de blé noir aux accents de Mémoire, jus soyeux hérités du père maître saucier, sauces concentrées d’iode et de puissance raffinée.