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Une immersion dans la gastronomie auvergnate de haut vol.
Rejoignez la brigade d'Anicia le temps d'un service aux côtés du Chef François Gagnaire et toute sa brigade.
Découvrez les merveilles que réservent la cuisine du Puy-en-Velay et ses produits locaux et surtout comment François les prépare pour apporter raffinement et modernité à ses assiettes.
Votre expérience se déroulera en cuisine afin de découvrir tous les postes de la brigade et vous familiarisez avec la cuisine gastronomique auvergnate de François et son équipe.
Prestation possible du mardi au vendredi suivant nos disponibilités et hors fermeture.
Voici les étapes de cette immersion :
- Préparation du service avec la brigade.
- Conseils et astuces de François.
- Participation aux dressages des assiettes.
- Observation du coup de feu au passe d'envoi.
- Dégustation à la table des invités du menu du déjeuner avec une entrée, un plat et un dessert accompagné d'un verre de vin ainsi que d'une eau plate ou gazeuse.
Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h00, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement en amont.
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