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Ce menu est proposé au déjeuner et dîner du mardi au samedi.
Les avant-goûts
Deux sardines en nage, céleri croquant
Le thon maturé, bouillon puissant, radis kimchi
Le loup de palangre Lucie Passedat
Le poisson de roche, consommé à l’anis étoilé
Le crustacé, fraîcheur de fenugrec
Avant dessert
Rhubarbe en acidité maitrisée, cocktail enfin !
Les mignardises
Menu à titre indicatif, tous nos plats peuvent varier selon la pêche et le marché du jour. La Méditerranée est souveraine, de la rareté des produits dépend le service de ce menu.
Sans nos pêcheurs, cueilleurs et plongeurs nous ne pourrions vous proposer cette cuisine.
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